Khái niệm cơ bản của Ramen Nhật Bản, nguồn gốc và các loại ramen

Điều đầu tiên mà chúng ta nhớ đến khi suy nghĩ về thực phẩm Nhật Bản có lẽ là sushi. Nhưng truyền thống ẩm thực Nhật Bản thì giàu hơn hầu hết mọi người, và nó bao gồm một loạt các món ăn đáng kinh ngạc được chuẩn bị với nhiều loại nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn.

Hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào một công thức nấu ăn nổi tiếng khác của Nhật, Ramen (ラ ー メ ン). Ramen bao gồm mì ăn liền với rau, thịt hoặc cá, và thường được pha với nước tương hoặc miso.

Khái niệm cơ bản của Ramen Nhật Bản, nguồn gốc và các loại ramen

Nguồn gốc của cái tên Ramen

Mặc dù nó đã được hấp thu bởi truyền thống Nhật Bản, Ramen có nguồn gốc Trung Quốc. Từ gốc của từ này không chắc chắn, hai lý thuyết chính là do từ la mian (拉 Chinese), có nghĩa là “mì thủ công”, hay từ chữ lao mian (老 麺), nghĩa đen là “mì cổ”. Các tên khác của Ramen là shina soba (支那 そ ば), và phổ biến nhất là chūka soba (中華 そ ば). Nhà hàng chuyên về Ramen rất phổ biến ở Nhật Bản. Một số người trong số họ có bảng mặt hoặc bao quanh không gian nấu ăn, để bạn có thể nhìn thấy các đầu bếp làm việc trong khi thưởng thức ramen của bạn.

Nguồn gốc Ramen

Vào đầu trong số 19 thứ thế kỷ đã có rất nhiều nhà hàng Trung Quốc mà cung cấp một món ăn đơn giản của Ramen được thực hiện với mì trong một canh pha thêm hương vị xương muối và thịt lợn. Vào những năm 20, đó là một món ăn rất phổ biến để yêu cầu trong một nhà hàng. Năm 1958 Ando Momofuku phát minh ra mì ăn liền, đã được bình chọn là phát minh của Nhật Bản lớn nhất trong số 20 thứ thế kỷ trong một cuộc khảo sát. Điều làm cho nó rất thuận lợi là một thực tế là nó có thể được chuẩn bị bằng cách thêm nước nóng và chờ đợi một vài phút. Ramen Instant là rất phổ biến và có thể tìm thấy ở mọi siêu thị. Trong thập niên 80 ramen đã trở thành một biểu tượng văn hóa Nhật Bản.

Thành phần Ramen

Các thành phần chính của mì ramen là mì mì và nước dùng. Mì thường được làm bằng bột mì, nước, muối, và kansui (một loại nước khoáng). Súp thường được làm bằng thịt gà hoặc thịt lợn cổ phiếu. Các thành phần phổ biến là nấm shiitake, katsuobushi (cá ngừ vằn), kombu (tảo bẹ), niboshi (cá heo khô), xương thịt bò và hành. Nước tương và miso được dùng để làm súp. Có thể thêm nhiều món canh vào súp, như thịt lợn thái lát, thơm, trứng luộc, nori, bắp, bơ vv.

Các Loại Ramen

Ngày nay, ramen rất phổ biến, và nhiều vùng đã có được sự đa dạng độc đáo của riêng mình. Dưới đây là một số trong số họ:

Sapporo Ramen

Đó là một loại ramen được làm bằng miso, đặc biệt tốt cho mùa đông khắc nghiệt của Hokkaidō. Sapporo ramen thường có đầu ngô ngọt, bơ, thịt lợn cắt nhỏ và tỏi. Thành phần của nó đôi khi bao gồm các loại hải sản địa phương, chẳng hạn như mực, cua và sò điệp.

Sapporo Ramen

Kitakata ramen

Loại ramen này nổi tiếng với mì dày của nó trong một canh làm bằng thịt lợn và niboshi (khô cá trích)

Kitakata ramen

Tokyo Ramen

Món này được làm bằng nước canh gà có hương vị với nước tương. Dashi là một thành phần phổ biến cho loại ramen này. Thịt nâu, trứng, nori, rau bina, và thịt lợn thái lát thường được làm bằng toppings.

Tokyo Ramen

Yokohama ramen

Giống này được gọi là Ie kei (家 系), nó được chuẩn bị với mì dày, thẳng trong nước dùng thịt heo có hương vị với nước tương.

Yokohama ramen

Hakata ramen

Bắt nguồn từ Hakata, và nó được đặc trưng bởi một súp trắng dày, làm từ xương heo, còn được gọi là Tonkotsu. Nó thường được làm bằng mì mỏng hơn các loại ramen khác.

Hakata ramen

Làm thế nào để ăn ramen

Ramen được phục vụ trong bát. Súp có thể được nhúng bằng thìa, mì và các thành phần khác có thể được đào bằng đũa. Hãy nhớ làm cho âm thanh slurping lớn trong khi ăn ramen: ở Nhật nó được coi là một hình thức đánh giá cao cho bữa ăn!

Bạn đang tìm kiếm về nhà hàng ramen ở Q1 HCM?

Hãy đến với Daichi Ramen – Địa chỉ: 8a/2b2 thái văn lung ,phường bến nghé ,quận 1 HCM.

Web: https://ramensaigon.info – Facebook: https://www.facebook.com/daiichiramen/

Trả lời