6 cửa hàng Ramen bạn nên đến thăm Tokyo

Đây là một số ramen tốt nhất ở Tokyo, bạn nên thử khi bạn đến Tokyo. Mặc dù có một số thương hiệu đại chúng được liệt kê ở đây, họ có một số lý do tốt để trở nên phổ biến rộng rãi trên thế giới.

# 1. AFURI – EBISU

AFURI - EBISU

Bạn có thể tìm thấy rất nhiều ramen trên thế giới nhưng tìm kiếm một cái gì đó hương vị khác nhau? Đây là Yuzu shio ramen. Mọi người đều biết rằng món súp này là đầu thật sự quan trọng cho ramen và họ sử dụng thiên nhiên tươi đẹp của nước từ Núi Afuri cho súp của họ. Thịt gà có trọng lượng nhẹ hơn với yuzu chua có thể thu hút dạ dày của bạn.

Afuri – Ebisu

Địa chỉ: 1F 117 Bld., 1-1-7 Ebisu, Phường Shibuya, Tokyo

Giờ: 11 giờ sáng – 5 giờ sáng

Điện thoại: 03-5795-0750

Trang web: http://afuri.com/

Các nhà hàng Afuri ramen khác ở Tokyo: Harajuku, Roppongi, Azabu-Juban, Naka-Meguro

#2. KAGARI – GINZA

KAGARI - GINZA

Nơi mới này vừa mở cửa vào năm 2013 đang trở nên phổ biến và phổ biến ở Nhật Bản. Nó có thể là một chút khó khăn để tìm, nhưng bạn sẽ thấy một hàng đợi dài sau khi một nửa khối từ cửa hàng táo xuống một hẻm bên. Dấu hiệu trên nhà hàng nói rằng “Soba” không phải là Kagari và chỗ ngồi của nó chỉ dành cho 8 hoặc 9 người cùng một lúc với nhạc jazz và nhạc cổ điển chơi đùa trong nền.

Bạn phải thử món tráng miệng đặc biệt của tori-paitan soba với mitsuba, hoa sen, lát gà hấp, đậu xanh, Shimeji, đáng ngạc nhiên Ikura nằm trên đỉnh !! Súp của nó được chế biến hoàn toàn từ thịt gà rất dày, phong phú, mịn màng, mượt, bơ và kem như ngô bắp nhưng không quá nặng như canh tươm tất tonkotsu với mì mỏng.

Địa chỉ: 4-4-1 Ginza, Chuo Ward, Tokyo

Truy cập:  cách trạm Ginza
2 phút đi bộ, cách ga Yurakucho 5 phút đi bộ

Giờ (Thứ 7):

11:00 sáng – 3:30 chiều (Ăn trưa)
5:30 chiều – 10:30 chiều (Ăn tối)

Giờ (Thứ 7 và Các ngày lễ):
11:00 sáng – 3:30 chiều (Ăn trưa)
5:30 chiều – 9:00 CH (Ăn tối)

Điện thoại: 03-5725-3356

* Không có trang web chính thức

# 3. GOGYO RAMEN – NISHI AZABU

GOGYO RAMEN - NISHI AZABU

Bạn đã bao giờ thử đốt ramen chưa? Cơ sở súp độc đáo này được nấu ở 300 lít dầu mỡ. Miso Ramen của Kogashi được phục vụ với một lớp dầu đen, các chấm của mỡ, với mùi khói. Dành thời gian của bạn để thưởng thức phong phú, đầy đủ hương vị, nặng nề, với hương vị thấm qua.

Gogyo Ramen – Nishi Azabu

Địa chỉ: Tòa nhà Rojiman Nichi-Azabu. 1F, 1-4-36 Nishi-Azabu, Phường Minato, Thành phố Tô-ky-ô

Giờ:

11:30 sáng – 4:00 chiều, 5:00 giờ chiều – 3:00 sáng (thứ Hai đến thứ Bảy)
11:30 sáng – 4:00 chiều, 5:00 PM – 12:00 AM (Chủ Nhật)

Trang web: http://www.ramendining-gogyo.com/

#4. HAKATA IPPUDO – EBISU

HAKATA IPPUDO - EBISU

Bạn có thể tìm thấy các cửa hàng ramen ở các thành phố lớn trên toàn thế giới ngay bây giờ. Người sáng lập Shigemi Kawahara cuối cùng đã giành được “Nhà vô địch truyền hình Ramen Chef” 3 lần liên tiếp từ 1995 đến 98 gọi là “gió thổi” qua “những đám mây đen tối của ngành Kyushu ramen”. Súp tonkotsu của họ để lại một dư vị kem và ngon rúc trên lưỡi của bạn. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức mì mỏng, thẳng và nhai.

Địa chỉ: 1-3-12 Hiroo, Shibuya Ward, Tokyo

Truy cập: dọc theo Meiji-dori về phía Hiroo, qua bưu điện

Giờ:

11:00 sáng – 3:00 SA (Thứ Hai – Thứ Năm)
11:00 AM – 4:00 (Thứ Sáu và Thứ Bảy)
11:00 AM – 2:00 AM (Chủ Nhật)

Điện thoại: 03-5420-2225

Trang web: http://www.ippudo.com/store/ebisu/

Các nhà hàng Hakata Ippudo khác ở Tokyo: Shinjuku (I-Land Tower), Roppongi, Ikebukuro, Ueno và vv

# 5. ICHIRAN – SHIBUYA

ICHIRAN - SHIBUYA

Hoàn toàn, đây là dành cho những người yêu thích ramen! Bạn có thể tùy chỉnh tô ramen của riêng bạn. Đây là một trong những nhà hàng ramen nổi tiếng của Nhật Bản được thành lập ở Hakata Fukuoka vào những năm 1960. Điểm bán hàng duy nhất của họ là họ chỉ bán một loại ramen. Họ chỉ phục vụ kem mịn màng (thịt lợn xương / tonkotsu ramen) đứng đầu với tiêu đỏ ban đầu của Ichiran hỗn hợp với 3 loại gia vị.

Bạn có sự lựa chọn của sự cứng rắn từ rất cứng đến rất mềm, mức độ spiciness, phong phú và sức mạnh hương vị, thịt heo rang bao gồm hay không, và lựa chọn các thành phần như tỏi, hành xanh, nước sốt cay đỏ và scallion. Bát ramen ngon của Ichiran chắc chắn có thể là một trong những loại ramen tonkotsu tốt nhất mà bạn từng có.

Ichiran – Shibuya

Địa chỉ: B1F, 1-22-7 Jinnan, Phường Shibuya, Tokyo

Giờ: cả năm

Điện thoại: 03-3463-3667

Trang web: http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html

Các cửa hiệu Ichiran khác ở Tokyo: Harajuku, Ueno, Roppongi, Asakusa, Ikebukuro và vv

# 6. NIIGATA SANPOUTEI TOKYO LABO – MEGURO

Sanpoitei được thành lập vào năm 1967, có nguồn gốc từ Niigata, nơi nổi tiếng về gạo và sake đã ca ngợi ở Tokyo. Chúng có nhiều thành phần của Trung Quốc để nấu ở Ramen. Họ phục vụ ramen với nước dùng nấu chín trong sáu giờ sử dụng rau, thịt gà, thịt heo xương và khô cá ngừ. Các công thức chữ ký của nhà hàng là Zentoro Mapo Men và lựa chọn không thể bỏ qua khác là Suan la Tang Men.

Mapo Tofu Ramen là món ăn tổng hợp mà lấy một món ăn có nguồn gốc Trung Quốc như là một mặt nạ cho ramen Nhật Bản. Được bao bọc bởi một lớp Mapo Đậu hủ súp ướp lạnh mềm, thêm ớt shisen sansho, ớt gia vị Hàn Quốc, dầu cay đặc biệt và nguồn gốc cay trên nền mì ramen kết thúc với một món ăn ngon mới.

Thưởng thức canh canh của mình bằng cách nấu sôi gà trong hàng giờ liền và thêm 7 loại Miso và thịt tươi làm cho nó trở thành món ăn bán chạy nhất mà hương vị của nó có koku (cơ thể) và okuyuki (nghĩa đen, chiều sâu).

Suan la Tang Những người đàn ông bơi trong súp nóng và chua với nhiều rau mùi tươi làm cho bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon và chua mà còn có trứng gà với súp hương vị sâu vào cùng một lúc.

Bạn có thể chọn 3 bước của spiciness. Tính ngon miệng của nó được điều chỉnh bằng hạt tiêu và nhà làm ớt dầu làm cho chua của dấm nhẹ nhàng hơn. Súp nóng và chua là một mâu thuẫn ẩm thực. Đó là cường độ cao, phong phú phong phú và có rất nhiều hương vị. Nếu bạn là người yêu của rau mùi tươi, thêm vào và thưởng thức ramen tùy chỉnh của bạn.

Niigata Sanpoutei Tokyo Labo – Meguro

Địa chỉ: 2-44-5 Kamimeguro, Meguro Ward, Tokyo

Truy cập: 6 phút đi bộ từ Naka-Meguro Station

Giờ: 11:00 sáng – 3:30 chiều (Ăn trưa)  – 5:30 chiều 23:30 (Ăn tối)

Điện thoại: 03-5725-3356

Trang web: http://sanpou-g.co.jp/tokyolab/

Khái niệm cơ bản của Ramen Nhật Bản, nguồn gốc và các loại ramen

Điều đầu tiên mà chúng ta nhớ đến khi suy nghĩ về thực phẩm Nhật Bản có lẽ là sushi. Nhưng truyền thống ẩm thực Nhật Bản thì giàu hơn hầu hết mọi người, và nó bao gồm một loạt các món ăn đáng kinh ngạc được chuẩn bị với nhiều loại nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn.

Hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào một công thức nấu ăn nổi tiếng khác của Nhật, Ramen (ラ ー メ ン). Ramen bao gồm mì ăn liền với rau, thịt hoặc cá, và thường được pha với nước tương hoặc miso.

Khái niệm cơ bản của Ramen Nhật Bản, nguồn gốc và các loại ramen

Nguồn gốc của cái tên Ramen

Mặc dù nó đã được hấp thu bởi truyền thống Nhật Bản, Ramen có nguồn gốc Trung Quốc. Từ gốc của từ này không chắc chắn, hai lý thuyết chính là do từ la mian (拉 Chinese), có nghĩa là “mì thủ công”, hay từ chữ lao mian (老 麺), nghĩa đen là “mì cổ”. Các tên khác của Ramen là shina soba (支那 そ ば), và phổ biến nhất là chūka soba (中華 そ ば). Nhà hàng chuyên về Ramen rất phổ biến ở Nhật Bản. Một số người trong số họ có bảng mặt hoặc bao quanh không gian nấu ăn, để bạn có thể nhìn thấy các đầu bếp làm việc trong khi thưởng thức ramen của bạn.

Nguồn gốc Ramen

Vào đầu trong số 19 thứ thế kỷ đã có rất nhiều nhà hàng Trung Quốc mà cung cấp một món ăn đơn giản của Ramen được thực hiện với mì trong một canh pha thêm hương vị xương muối và thịt lợn. Vào những năm 20, đó là một món ăn rất phổ biến để yêu cầu trong một nhà hàng. Năm 1958 Ando Momofuku phát minh ra mì ăn liền, đã được bình chọn là phát minh của Nhật Bản lớn nhất trong số 20 thứ thế kỷ trong một cuộc khảo sát. Điều làm cho nó rất thuận lợi là một thực tế là nó có thể được chuẩn bị bằng cách thêm nước nóng và chờ đợi một vài phút. Ramen Instant là rất phổ biến và có thể tìm thấy ở mọi siêu thị. Trong thập niên 80 ramen đã trở thành một biểu tượng văn hóa Nhật Bản.

Thành phần Ramen

Các thành phần chính của mì ramen là mì mì và nước dùng. Mì thường được làm bằng bột mì, nước, muối, và kansui (một loại nước khoáng). Súp thường được làm bằng thịt gà hoặc thịt lợn cổ phiếu. Các thành phần phổ biến là nấm shiitake, katsuobushi (cá ngừ vằn), kombu (tảo bẹ), niboshi (cá heo khô), xương thịt bò và hành. Nước tương và miso được dùng để làm súp. Có thể thêm nhiều món canh vào súp, như thịt lợn thái lát, thơm, trứng luộc, nori, bắp, bơ vv.

Các Loại Ramen

Ngày nay, ramen rất phổ biến, và nhiều vùng đã có được sự đa dạng độc đáo của riêng mình. Dưới đây là một số trong số họ:

Sapporo Ramen

Đó là một loại ramen được làm bằng miso, đặc biệt tốt cho mùa đông khắc nghiệt của Hokkaidō. Sapporo ramen thường có đầu ngô ngọt, bơ, thịt lợn cắt nhỏ và tỏi. Thành phần của nó đôi khi bao gồm các loại hải sản địa phương, chẳng hạn như mực, cua và sò điệp.

Sapporo Ramen

Kitakata ramen

Loại ramen này nổi tiếng với mì dày của nó trong một canh làm bằng thịt lợn và niboshi (khô cá trích)

Kitakata ramen

Tokyo Ramen

Món này được làm bằng nước canh gà có hương vị với nước tương. Dashi là một thành phần phổ biến cho loại ramen này. Thịt nâu, trứng, nori, rau bina, và thịt lợn thái lát thường được làm bằng toppings.

Tokyo Ramen

Yokohama ramen

Giống này được gọi là Ie kei (家 系), nó được chuẩn bị với mì dày, thẳng trong nước dùng thịt heo có hương vị với nước tương.

Yokohama ramen

Hakata ramen

Bắt nguồn từ Hakata, và nó được đặc trưng bởi một súp trắng dày, làm từ xương heo, còn được gọi là Tonkotsu. Nó thường được làm bằng mì mỏng hơn các loại ramen khác.

Hakata ramen

Làm thế nào để ăn ramen

Ramen được phục vụ trong bát. Súp có thể được nhúng bằng thìa, mì và các thành phần khác có thể được đào bằng đũa. Hãy nhớ làm cho âm thanh slurping lớn trong khi ăn ramen: ở Nhật nó được coi là một hình thức đánh giá cao cho bữa ăn!

Bạn đang tìm kiếm về nhà hàng ramen ở Q1 HCM?

Hãy đến với Daichi Ramen – Địa chỉ: 8a/2b2 thái văn lung ,phường bến nghé ,quận 1 HCM.

Web: https://ramensaigon.info – Facebook: https://www.facebook.com/daiichiramen/